Essa salada deliciosa é a queridinha nas minhas oficinas culinárias. Ela é refrescante, saborosa e muito nutritiva porque usa os alimentos na sua forma crua, e é daí que vem o seu nome. A raw food é uma forma de alimentação baseada em alimentos de origem vegetal, não processados e consumidos em sua forma crua ou cozidos até 42º centígrados. Dessa forma são preservados todos os nutrientes como vitaminas, minerais, pigmentos e enzimas importantes para a saúde. Para explicar os

A maioria das pessoas que iniciam um processo de emagrecimento, procuram parar de beber refrigerantes e, no lugar, começam a beber muitos sucos. Longe de mim vir aqui dizer que suco não é saudável, porque isso seria um terrorismo nutricional absurdo, e quem me conhece sabe que sou contra esse tipo de coisa. Mas temos que ter cuidado com os exageros também... Ficar tomando suco como se fosse água pode estar te atrapalhando ao invés de ajudar. Vamos entender um pouco isso: O qu

Lavar louça suja é péssimo, mas pior inda é lavar louça suja velha. Eu não sei ao certo se ouvi isso de alguém ou cheguei a essa conclusão sozinha, mas convenhamos que é um fato. Louça velha tem cheiro de podre, cor de podre.. Uma cozinha impecável de limpa pode ficar cheirando a cemitério se a louça não for lavada logo. Isso porque os restos de comida e bebida deixados na louça são suficientes para piorar em mil vezes a situação da louça que ficou pra depois. Ninguém precisa

Você lava os ovos antes de guardar ou guarda eles sujinhos? Se você guarda as compras da sua casa já ficou com essa dúvida. Os ovos chegam tão sujos [principalmente se você compra orgânico] que parece falta de higiene não lava-los antes de guardar na geladeira. Parece uma dúvida boba, mas na verdade esse detalhe é muito importante para a sua saúde. O correto é NÃO lavar os ovos antes de guardar, e sim ANTES DE USAR. Quando os ovos saem da galinha eles vêm com uma película pro

A páscoa está chegando! Como de costume, usamos essa data para: COMER! E comer muito... E quando falamos em comida típica da páscoa os mais tradicionais podem até pensar em bacalhau, mas a maioria pensa naquela coisa maravilhosa chamada CHOCOLATE. A páscoa é a desculpa universal para comer chocolate sem culpa, porque, verdade seja dita, nós continuamos comendo nos outros dias do ano, mas com aquela culpinha lá no fundo do coração. Será que dá pra passar invicto pela páscoa se

É muito comum ver crianças recebendo papinha industrializada hoje em dia, e nos acostumamos de tal forma que parece que é o jeito mais certo de introduzir a alimentação convencional para a criança. Muita gente não sabe, mas essas papinhas contém conservantes que não existem na papa caseira, e o que pudermos fazer para evitar que os pequenos entrem em contato com essas químicas já é muito válido! Além disso, as papinhas convencionais são liquidificadas, impedindo que a criança

O refluxo do conteúdo gástrico para o esôfago é um evento fisiológico normal, que ocorre diariamente em indivíduos saudáveis. O problema é quando esses episódios de refluxo são frequentes sobrecarregando os mecanismos de proteção do esôfago, resultando em sintomas como azia, sensação de queimação no esôfago ou inflamação com erosão do revestimento do esôfago. Chamamos isso de doença do refluxo gastroesofágico (DRGE). A imagem a seguir ilustra bem o que acontece no refluxo: A

Hoje eu vou ensinar como fazer o sal de ervas. Muito fácil e prático você poderá fazer na sua cozinha sem a necessidade de muitos equipamentos e com apenas 4 ingredientes. Mas primeiro, por que esse sal é importante para a saúde? O consumo de sódio no Brasil é algo muito preocupante. O sódio (Na) é um dos constituintes do sal de cozinha (NaCl), e sua recomendação diária, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) é de 2000 mg [de sódio] ou 5 g [de sal de cozinha]. Gosto de

Já sei que você apertou o botão do fim de semana e a última coisa que quer saber é de alimentação saudável. Esperamos a semana inteira por esse momento: acordar tarde [pra quem não trabalha sábado], ver os amigos, passear.... Esqueci de alguma coisa? Claaaro que sim! É a hora de comer também! Principalmente para quem se segurou a semana inteira para não comer besteira, o fim de semana vem com ar de liberdade..... MAS CALMA! Na semana passada dei uma dica valiosa para quem ext

Você deve ter notado que nos últimos anos a quantidade de crianças com sobrepeso e obesidade tem crescido assustadoramente. É só olhar para o lado na rua que você vai encontrar, não uma nem duas, mas várias crianças acima do peso. A obesidade, que concorre com o tabagismo como a maior causa de mortes/doenças evitáveis, triplicou entre as crianças dos Estados Unidos desde 1980. No Brasil, aproximadamente 15% das crianças estão com sobrepeso ou obesidade, e a estimativa é que,